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本文目录

1. 冬瓜蒸鸭的蒸东做法蒸东做法家常做法
2. 清蒸素冬瓜片的做法
3. 清蒸冬瓜怎么做

冬瓜蒸鸭的家常做法

食材：水鸭（皮薄、肉嫩）斩切均匀小块；

配菜：冬瓜削皮，瓜的瓜切掉瓜芯（同煮发酸味） ，大全大全在瓜表面打花刀后切块，家常家常下3克盐 、蒸东做法蒸东做法3克蚝油抛几下腌制出水，瓜的瓜逼出多余水沥干；毛豆剥壳；

腌制料头：豆豉拍扁、大全大全蒜蓉三分之二炒成金蒜 、三分之一银蒜，姜切丝；

调味料 ：蚝油10克 、生抽10克
、花生油5克、白糖5克、盐6克、现磨白胡椒粉5克；

制作步骤 ：1、将鸭肉放入盘中
，加入腌制料头和调味料捞拌匀，腌制20分钟；

2、腌制时间到加入湿淀粉拌匀，最后加入花生油5克捞拌匀（防止黏连）；

3
、蒸锅水接近要开时 ，把冬瓜和毛豆与鸭肉放一起
，捞拌均匀，然后均匀铺开摊薄。

4、水开上锅蒸，上气后，大火蒸30分钟 ，时间到 ，撇净多余的油即可。

5、下调味配料搅拌均匀 。腌制20分钟

6、冬瓜打花刀
，切块
。冬瓜下点盐和蚝油 ，腌一下 ，逼出多余的水分 ，沥水；毛豆洗净放一起
。

7 、腌制时间到，水将近开，全部食材配料捞拌均匀，摆盘 ，水开，上锅大火蒸30分钟。冬瓜蒸鸭蒸好了 。

清蒸素冬瓜片的做法

原料：冬瓜一大块 、青椒两个、胡萝卜一根  、淀粉少许、油适量、盐适量 、鸡精适量。

清蒸素冬瓜片的做法步骤 ：

?第1步、冬瓜去皮去瓤。

?第2步、上锅蒸20分钟左右（具体时间看冬瓜大小而定）
。

?第3步 、青椒、胡萝卜切丁。

?第4步、锅中放油  ，先后下入胡萝卜、青椒翻炒
。

?第5步 、把蒸出来的汤汁倒到锅里烧2分钟 ，加盐 、鸡精调味 ，淋入水淀粉勾薄芡 。

?第6步、把芡汁浇到冬瓜上即可，清蒸素冬瓜片就做好了 。

清蒸冬瓜怎么做

原料：冬瓜一大块

配料：淀粉少许、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

?第1步，冬瓜清洗干净去皮去瓤切成大小适中的方块 。

?第2步，放入高压锅 ，蒸20分钟左右（具体时间看冬瓜大小而定）
。

?第3步 ，调好汤汁，倒到锅里烧2分钟 ，加盐、鸡精调味 ，淋入水淀粉勾薄芡。

?第4步 ，芡汁浇到冬瓜上，盛出高压锅清蒸冬瓜即可 。

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